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レトロプリン。

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レトロなプリンは好きですか♡


卵の味が濃い、昔ながらのプリンです。




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by deux-clochettes | 2019-07-09 19:46 | お菓子
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現在発売中のSTORY8月号 恒例・夏の「流行りもの」にて


Clochetteのクッキー缶をご紹介していただきました♡





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ご覧いただけたら嬉しいです♡






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by deux-clochettes | 2019-07-08 19:12 | お菓子
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塩バターキャラメルを作って、ガトーブルトンの中に。


焼きたてはキャラメルがとろーり、美味しい♡






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by deux-clochettes | 2019-07-04 10:48 | フランス菓子
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ホシノ天然酵母で作っています。


一晩冷蔵発酵して、朝すぐに焼けるのが嬉しい。


プレーン以外に何を作ろうかと考えて、一番最初に浮かんだのがシナモンレーズン。


オーブンでリベイクして、バターをたっぷり塗ったり、クリームチーズを塗ったり。
ハムやベーコンなどでサンドイッチにしても美味しい。


シナモンレーズンベーグルは甘系とも塩系とも相性のいいところが好きです。





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チョコレートとカカオ豆のボルディエバターはこんな感じ♪


濃厚な発酵バターの中にチョコレートとカリッとしたカカオ豆がたっぷり。


シナモンベーグルにもとてもよく合います♡










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by deux-clochettes | 2019-07-03 11:19 | パン
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ホシノ丹沢天然酵母のベーグル。


大好きなボルディエバターで♡ 


ベネズエラ産カカオ豆とチョコレート入りのバター。


フランスは魅力的な美味しさで溢れています。



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by deux-clochettes | 2019-07-02 10:39 | パン
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ノーマルなガトーブルトンも美味しいですが、こんな風に間にジャムなどを挟んだガトーブルトンも、フランスではたくさん売られていました♡


プルーンをオレンジの紅茶で煮て、シナモンシュガーを少し加えてみました。


レッスンではまた違うバージョンを作っています♪


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by deux-clochettes | 2019-07-01 13:03 | フランス菓子
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フランス、ブルターニュ地方のお菓子。ガトーブルトン。


似たような名前のお菓子、ガレットブルトンヌは日本のパティスリーでもよく見かけるのですが、このガトーブルトンはあまり見かけません。


昨年、ブルターニュ地方を旅した時、たくさんのパティスリーを訪れましたが、どのお店にも必ずガトーブルトンがありました♡


有塩バターを使用しているので味が濃い!
クッキーとケーキの間のようなこのお菓子、ただいま絶賛レッスン中です。


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by deux-clochettes | 2019-06-29 13:06 | フランス菓子





教室でも人気のはちみつミルクカンパーニュ♡


ふんわりしっとりしているのでサンドイッチにするのもおすすめ。


カンパーニュで作るサンドイッチは見た目も可愛くてお気に入りです♡






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by deux-clochettes | 2019-06-27 19:03 | パン
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ハート形から右回りに、



*ヘーゼルナッツのサブレ
ヘーゼルナッツプードル入りのサクサクサブレにヘーゼルナッツのチョコスプレッドを挟みます。

*レモンのヴィエノワ
レモンゼストたっぷりの爽やかサブレをホワイトチョコレートでコーティング。

*ピーナッツキプフェル
ピーナッツパウダー入りのホロホロクッキー。ピーナッツの香りが口いっぱいに広がります。

*ベリーのスペキュロス
スパイスたっぷりのザクザク食感のサブレに手作りのベリージャムを挟みます。



クッキー缶レッスン、絶賛受付中です♡





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by deux-clochettes | 2019-06-24 15:02 | フランス菓子

クッキー缶レッスン。

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今日はクッキー缶レッスンでした。


4種類の異なるサブレを綺麗に詰める瞬間が、一番楽しくてワクワクします♡





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by deux-clochettes | 2019-06-21 18:46 | フランス菓子

私の小さなキッチンから。


by mayo