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ボンボンショコラいろいろ。_c0240152_20292835.jpg






少し前に作ったボンボンショコラ。まだまだあります 笑。



型取りしたボンボン。中はストロベリーリキュールのガナッシュです♪






ボンボンショコラいろいろ。_c0240152_20285877.jpg






これはアーモンドプラリネのボンボン。フィヤンティーヌも入ってサクサク食感です♪



それにしても、たまには転写シートの模様変えたい…。



まとめて買ったので、まだこの模様が続きそうです。笑

















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deux_clochettes



# by deux-clochettes | 2016-04-20 20:42 | フランス菓子
洋梨のショコラタルトレット。_c0240152_20384174.jpg






余った洋梨で小さなタルトレットも作りました。



タルト生地はショコラで♪



スライスを乗せたものと角切りを乗せたもの、2種類を作って食べ比べ。



水分量が違ってくるので、翌日のタルト生地の食感も変わります。
















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deux_clochettes


# by deux-clochettes | 2016-04-11 20:43 | フランス菓子
キャラメルショコラのシャルロット。_c0240152_20314025.jpg






少し前に、洋梨のシャルロットを作りました。






キャラメルショコラのシャルロット。_c0240152_20320075.jpg






中はキャラメルとショコラのムース♪ ビスキュイもショコラにしてみました♡
















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# by deux-clochettes | 2016-04-09 20:38 | フランス菓子

ラムトリュフ。

ラムトリュフ。_c0240152_15531725.jpg






ラム酒を効かせたボンボンショコラを作りました。



最近は会う人会う人にチョコを配りまくってます 笑。






ラムトリュフ。_c0240152_15533962.jpg






中はこんな感じの柔らかガナッシュ。



いろんなテンパリング方法を試して、自分のやりやすいやり方がやっと見えてきた感じです♪
















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# by deux-clochettes | 2016-04-02 16:06 | フランス菓子

苺のショートケーキ。

苺のショートケーキ。_c0240152_20350817.jpg






苺が美味しい季節なのに、まだショートケーキ作ってない!!



なので、今年初の苺のショートケーキ作りました♪






苺のショートケーキ。_c0240152_20353052.jpg






ジェノワーズに染み込ませたシロップにはリキュールを結構効かせて、大人なショートケーキになりました。



二人で食べるには、12センチサイズがちょうどいい。
















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# by deux-clochettes | 2016-03-29 20:43 | お菓子

私の小さなキッチンから。


by mayo