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カテゴリ:フランス菓子( 156 )

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塩バターキャラメルを作って、ガトーブルトンの中に。


焼きたてはキャラメルがとろーり、美味しい♡






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by deux-clochettes | 2019-07-04 10:48 | フランス菓子
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ノーマルなガトーブルトンも美味しいですが、こんな風に間にジャムなどを挟んだガトーブルトンも、フランスではたくさん売られていました♡


プルーンをオレンジの紅茶で煮て、シナモンシュガーを少し加えてみました。


レッスンではまた違うバージョンを作っています♪


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by deux-clochettes | 2019-07-01 13:03 | フランス菓子
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フランス、ブルターニュ地方のお菓子。ガトーブルトン。


似たような名前のお菓子、ガレットブルトンヌは日本のパティスリーでもよく見かけるのですが、このガトーブルトンはあまり見かけません。


昨年、ブルターニュ地方を旅した時、たくさんのパティスリーを訪れましたが、どのお店にも必ずガトーブルトンがありました♡


有塩バターを使用しているので味が濃い!
クッキーとケーキの間のようなこのお菓子、ただいま絶賛レッスン中です。


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by deux-clochettes | 2019-06-29 13:06 | フランス菓子
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ハート形から右回りに、



*ヘーゼルナッツのサブレ
ヘーゼルナッツプードル入りのサクサクサブレにヘーゼルナッツのチョコスプレッドを挟みます。

*レモンのヴィエノワ
レモンゼストたっぷりの爽やかサブレをホワイトチョコレートでコーティング。

*ピーナッツキプフェル
ピーナッツパウダー入りのホロホロクッキー。ピーナッツの香りが口いっぱいに広がります。

*ベリーのスペキュロス
スパイスたっぷりのザクザク食感のサブレに手作りのベリージャムを挟みます。



クッキー缶レッスン、絶賛受付中です♡





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by deux-clochettes | 2019-06-24 15:02 | フランス菓子

クッキー缶レッスン。

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今日はクッキー缶レッスンでした。


4種類の異なるサブレを綺麗に詰める瞬間が、一番楽しくてワクワクします♡





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by deux-clochettes | 2019-06-21 18:46 | フランス菓子



ブログをだいぶお休みしてしまいましたが、また少しずつこちらにもアップしていきたいと思います。

写真はレモンクリームとチョコレートのタルト♡我慢できず固まる前に切ったのでトロトロです。









パン教室はじめました。どんな感じかな。と思ったらこちらまでご連絡ください☆deux.clochettes@gmail.com

by deux-clochettes | 2019-06-15 16:12 | フランス菓子

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スワンのシュークリームを作りました♪



お店だとなかなか見かけない昭和レトロな白鳥のシュークリーム。



だけどこんな感じに頭でっかちなスワンだと、ポップな感じもあってちょっと可愛い。
















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by deux-clochettes | 2016-07-15 18:00 | フランス菓子

サブレシトロン。

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レモンつながりで、レモンのサブレも作りました。



レモンゼストとレモンの果汁も入った、とっても爽やかなサブレ。



サックサクでとても軽くて、これも夏向きのお菓子かな♪
















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by deux-clochettes | 2016-07-13 16:43 | フランス菓子

檸檬ケーキ。

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檸檬のケーキ、ウィークエンドシトロンを作りました。



ふわふわしっとり♪



こんな暑い季節には、檸檬のケーキが爽やかで美味しー。
















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by deux-clochettes | 2016-07-12 19:28 | フランス菓子

ホワイトチョコバー。


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ずっと欲しかった板チョコスタイルのこんな型も買ってきました。



ホワイトチョコレートの板チョコ。中にガナッシュも詰めました♪



フランス、ディジョンにある「Déco Relief」というお店は倉庫のような感じで、製菓用品が本当に安く買えます!



今回買ってきたチョコレートの型も、日本で買う値段の1/3くらい!!



スタッフのおじさんもとってもとっても優しくて、中にガナッシュが詰められるタイプの板チョコ型が欲しいと言ったら、たっくさんの型の中から一緒になって探してくれました。



工房でのアメ細工作りも見学させてくれたり。本当に親切で、絶対にまた来ようと心に誓ったのでした。















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by deux-clochettes | 2016-07-08 13:54 | フランス菓子

私の小さなキッチンから。


by mayo