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カテゴリ:パン( 282 )

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酒粕酵母でシャンピニオンを焼きました。



キノコの形をした可愛らしいハードパン。カサの部分がカリカリで、食感の違いが楽しめます♪






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朝ごはんには中をくり抜いてパングラタンを♪



シャンピニオンにシャンピニオンのグラタンを詰めてみました 笑。
















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by deux-clochettes | 2015-03-09 17:31 | パン

抹茶のマーブルパン。

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抹茶シートを使って、マーブルパンを焼きました。



賞味期限間近で安くなっていたので。でもすぐ冷凍するので問題なし!です♪






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朝ごはんの付け合わせには、余ったシナモンブレッドをクルトンにしてお豆とマリネに。



気がつけばパンだらけの朝ごはんです 笑。
















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by deux-clochettes | 2015-03-06 20:38 | パン

ブランブレッド。

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大好きなブランブレッドを作りました。






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ふすまたっぷりなので、食物繊維にビタミン、ミネラルたっぷり♪






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トーストすると外はサクッと中はしっとり♪



大好きなパンに、大好きなものを色々乗せて。美味しい朝ごはんです。
















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by deux-clochettes | 2015-02-25 21:11 | パン
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久しぶりに新しい酵母を起こしました。



この酒粕酵母、シュワシュワと凄い元気が良くて良すぎるくらい。



耐えきれずに瓶のふたが飛んでいってしまうんじゃないかと心配になるくらいでした 笑。






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酵母を起こして、元種を数回継いでやっと出来たカンパーニュはふわふわでとってもいい香り。



酒粕酵母エキスをストレートでパンドミも作りました。元種で作るよりも不安定で時間もいっぱいかかるけれど、焼き上がりはチーズのような香りがして、これもすごく美味しかった。
















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by deux-clochettes | 2015-02-19 21:44 | パン
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レーズン入りのソフトフランスを作りました。



外はサクっと薄くて、中はふんわり。見た目はハードだけど、とっても軽いパンです。






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黒糖マーブルの3山バージョンも。こっちの方が可愛いかな。
















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by deux-clochettes | 2015-02-05 15:01 | パン

黒糖マーブルパン。

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黒糖シートを折り込んで、黒糖マーブルパンを作りました。






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一度はまると続けて何回も作ってしまうのがいつもの癖。このパンもたくさん作りました 笑。
















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by deux-clochettes | 2015-02-04 16:23 | パン

小さなライ麦クッペ。

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小さめサイズの可愛いミニクッペを作りました。






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ライ麦入りでとっても香ばしい♪
















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by deux-clochettes | 2015-01-29 21:47 | パン

和風なパン。 oishii

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少し前に作った、自家製酵母のハードパン。今度は栗きんとんの栗入り。






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ハード生地に甘いフィリングを入れるのが最近のお気に入り♪






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大福みたいな、ふわふわな白パンも作ってみました。これはイーストで。最近は自家製酵母とイーストを使い分けて、色々なパンを作っています。






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ふわふわで、少し持っただけで潰れてしまいそう。
















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by deux-clochettes | 2015-01-16 19:07 | パン
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鏡開き用に炊いてくれた自家製あんこ。お汁粉にしてもまだたくさんあったので、ハード生地で餡パンを作りました。






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クリームチーズも少し入れてみました。ちょっと足りなかったのでさらに追加♪



自家製あんこたっぷりで美味しく出来ました。
















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by deux-clochettes | 2015-01-13 20:21 | パン

大きなフォカッチャ。

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大きなバットで、大きなフォカッチャを作りました♪



それを4等分にカットして、






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チーズを挟んで、フォカッチャサンドの朝ごはん。
















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by deux-clochettes | 2014-12-19 20:46 | パン

私の小さなキッチンから。


by mayo