de ma cuisinette 私の小さなキッチンから。

なつめやし酵母のプレーンカンパーニュとクープ

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プレーンカンパーニュを焼きました。

捏ね時間2分以内で30℃で3時間程1次発酵、途中一回パンチを入れました。

2倍まで膨らんだので、その後80分程2次発酵。

2次発酵が終わった時はこんな感じでちょっとのっぺりした感じだったけど。

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焼き上がりはコロンとかわいく焼き上がってくれました♪

でもクープがあんまり開きません...。

中に具材を入れた時は結構開いてくれるのに、プレーンで作った時は結構な確率で開いてくれない。

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でもクラムは美味しかったからまぁいっかー。



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by deux-clochettes | 2012-07-16 06:40 | パン