de ma cuisinette 私の小さなキッチンから。

なつめやし酵母クロワッサン再び

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クロワッサンまたまた作りましたー。

前回よりは上手に出来たけど、やっぱり駄目ー。

バターが溶け出ないように冷凍庫も駆使して、折り込み→冷凍を繰り返して3回の折り込み。

2次発酵の温度にも気を付けたけど、うーん、難しいなー。

綺麗な層にならずに、食感ももちもちする...

クロワッサンのハラハラともろくこぼれる感じが嫌いな旦那さんにはとっても好評で、またこのクロワッサン作ってーって言ってたけど、世間一般が認めるクロワッサンとは別物です... 笑



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by deux-clochettes | 2012-07-04 21:24 | パン