de ma cuisinette 私の小さなキッチンから。

黒オリーブのフーガス

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父の日のプレゼントにフーガスを作りました。

フーガスは木の葉の形をモチーフにした南フランス発祥のパンです。

中には黒オリーブとチーズがたっぷり。オリーブオイルの香りもいい♪おつまみ感覚で食べれて、お酒にも合うかなって思って♪

今回はヨーグルト酵母で作りましたー。

いつも元種は全粒粉で作っているので、どうしても焼き上がるパンが全部茶色くなってしまいます。

どうしても真っ白い生地の食パンが食べたくなって、強力粉100%で作ったヨーグルト酵母の元種が完成したんですが、なぜか第一号として作ったのは、生地の白さに重点を置かないフーガス... 笑

美味しかったから、まーいっかー。


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by deux-clochettes | 2012-06-19 09:40 | パン