de ma cuisinette 私の小さなキッチンから。

トマト酵母マフィン

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トマト酵母を起こして、元種は作らずトマト酵母エキスでお食事マフィンを作りました。

休みの日の朝に焼きたてマフィンが食べたかったので、昨日の夜9時くらいに作って一晩室温で1次発酵しました。

朝はかなりゆっくりめに起きたので合計で12時間発酵しました。

マフィンカップに入れて、2次発酵はほとんど取らずにそのまま焼成♪

プラックペッパーを効かせて、クリームチーズも入った美味しいトマト酵母マフィンが出来ました。

今度はベーコンも入れてみよー♪
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by deux-clochettes | 2012-04-29 17:30 | パン