de ma cuisinette 私の小さなキッチンから。

もっちりふわふわパンドミ

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これもかなりの長時間熟成発酵です。

そして二次発酵も型から頭が少し出るくらいまで待っていたら、すごい時間がかかってしまいました。

でもその甲斐あって、中はもっちりしっとり♪風味もあって美味しい♪

サンドイッチ用にやわらかいパンが焼きたかったので、焼成時間をちょっと工夫したら型から出す時に持てない程フワフワに。

一日経っても固くならない自家製酵母パンを日々研究中です。
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by deux-clochettes | 2012-04-20 09:18 | パン