de ma cuisinette 私の小さなキッチンから。

ふわふわ白パン

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レーズン酵母を起こして、中種は作らずにレーズン液種を仕込み水にして作りました。

とにかくふんわりやわらかーいパンにしたかったので、生地を引き締める作用のある「塩」を入れずに作ってみました。

果たして塩無しでもパンが出来るのかどうか、すごく不安だったけど...。

出来上がりは、すんごいふわふわ。とろけるような食感のパンが出来たー。すごい美味しい。

翌日になってもふわふわで、サンドイッチにしたら最高に美味しい!!

何でも挑戦してみるもんですねー

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by deux-clochettes | 2012-03-26 21:33 | パン